L'élan, aussi appelé orignal en Amérique du Nord, est le plus grand des mammifères cervidés. Les mâles pèsent entre 500 kg et 700 kg, les femelles pèsent entre 350 kg et 580 kg. Leurs poils sont longs, épais et d'un brun sombre. Les mâles portent sur la tête des bois larges et aplatis qui peuvent dépasser 1,60 m de largeur et pèsent 20 kg, ainsi qu'une poche de poils qui pend sous le cou, appelée cloche. Sa nourriture L'élan se compose d’herbe, de plantes aquatiques, de feuillage, de jeunes branches et d’écorce et d’autres végétaux.
La femelle met bas à 1 ou 2 petits. Les faons pèsent 11 à 15 kg à la naissance et sont capables de tenir debout quelques minutes après. Les femelles se montrent très agressive durant la période d'élevage des petits, elles ne laissent personne s'en approcher à moins de 25 mètres.
L'élan est le seul mammifère cervidé capable de brouter des végétaux aquatiques, la tête sous l’eau. Il peut même rester 1 minute en plongée.